麒麟山

限定生産約1,200本！酒蔵の若手の造り手でプロジェクトチームを結成して酒質設計、醸造方法を自分達で考えて酒蔵での新しい酒造りに挑戦して完成した逸品です。

三年熟成純米大吟醸。新潟県オルジナル酒米「越淡麗」で造り貯蔵タンクで3年間ゆっくりと熟成の時を待ち、瓶詰め後さらに7カ月貯蔵後に出荷される手の込んだ熟成酒。まろやかで旨味深い味わいをお楽しみいただけます。

麒麟山3年熟成純米大吟醸酒「紅葉」を当店プレハブ冷蔵庫にてさらに1年、5℃の低温貯蔵で熟成させた当店オリジナル4年熟成麒麟山紅葉。低温管理でゆっくりと瓶熟成することによりまろやかさが増し、ほのかな甘さを感じる口当たり、とろりとするような旨味をお楽しみいただけます！

麒麟山3年熟成純米大吟醸酒「紅葉」を当店プレハブ冷蔵庫にてさらに1年、5℃の低温貯蔵で熟成させた当店オリジナル4年熟成麒麟山紅葉。低温管理でゆっくりと瓶熟成することによりまろやかさが増し、ほのかな甘さを感じる口当たり、とろりとするような旨味をお楽しみいただけます！

評会出品の為に造った特別な大吟醸。ごくわずかしか生産できない雫酒です。袋吊りで雫が自然としたたり落ちるまで待ち採取することにより搾りによる雑味を極限まで抑え、その後の火入れも1本ずつ壜火入れをし、氷水で急冷して品質を保つこだわりぬいた大吟醸です。

麒麟山の限定流通商品で人気の定番酒、「超辛口」の限定版として出荷された数量限定出荷生酒!清冽な味わいと摘みたてのベリーを思わせるみずみずしさ。暑い季節に清涼感ある口当たりがマッチします！

今季のみ生産の数量限定出荷商品。酒蔵の地元、奥阿賀で栽培した酒米「越淡麗」を50％精米で仕込み、低温貯蔵でとろりと仕上げた純米大吟醸。

本年度しぼりたて、完売しました。

蔵人自ら稲刈りを行い醸された、新酒しぼりたて生原酒。完熟メロンを思わせる爽やかな香りと口いっぱいに広がる鮮やかな旨味、後味は酒米の特徴を活かしたキレのよい味わいに仕上がっています。

熱燗で楽しむために造られた大吟醸！47℃で味わいが際立ち、上品な酸味と豊かな余韻を感じ取れます。50℃で香りが立ち、迫力と心地よい抜けをお楽しみいただけます。2つの温度帯で変化する味わい！お燗酒党には是非体験いただきたいお酒です！