三年熟成純米大吟醸酒
毎年秋口に蔵出しになる限定酒「紅葉」
三年熟成大吟醸酒です。
熟成酒は円熟味を帯びた味わいが特徴ですが、純米大吟醸で仕込んだことにより、さらにまろやかさが増し旨みとキレのバランスのとれた酒質に仕上がっています。
新潟県が16年の歳月をかけ開発した高級酒用酒米「越淡麗」100%使用し50%精白で醸した純米大吟醸を、蔵の貯蔵タンクで3年間ゆっくりと熟成の時を待ち、瓶詰め後さらに7カ月貯蔵庫で熟成した後、出荷される大変手の込んだ純米大吟醸。
落ち着いた熟成香と旨みある深い味わいは、特に脂の乗った魚、肉料理などの相性が抜群です。
