ひやおろし

「山田錦」を精米歩合55%で醸した特別純米酒の生原酒を瓶詰め後、鑑評会出品酒などで行われる瓶燗火入れをパストライザーで行い「鶴齢の雪室」にて壜貯蔵で低温熟成させたひやおろし。まろやかに仕上がっています！

北雪酒造の純米酒を一夏熟成させた「秋あがり」です。やわらかな口当たりと豊かな旨み。そして熟成感のある、落ち着いた味わいの1本となっております。

酒蔵の地元、村上市で収穫された酒米「越淡麗」を100%使用。厳冬期に仕込んだお酒を蔵でゆっくり熟成させ出荷されました。上品な吟醸香、純米ならではの旨みとキレの良さを両立させた味わいです。

酒蔵の地元、村上市で収穫された酒米「越淡麗」を100%使用。厳冬期に仕込んだお酒を蔵でゆっくり熟成させ出荷されました。上品な吟醸香、純米ならではの旨みとキレの良さを両立させた味わいです。

村祐シリーズ、茜の秋上がりの入荷です！フルーツを連想させる爽やかな香り、やさしくジューシーな甘さと柔らかい酸、ほのかな苦みが後味を引き締め、ひと夏超えの熟成でバランスの取れたまろやかさを引き出しています！

村祐シリーズ、茜の秋上がりの入荷です！フルーツを連想させる爽やかな香り、やさしくジューシーな甘さと柔らかい酸、ほのかな苦みが後味を引き締め、ひと夏超えの熟成でバランスの取れたまろやかさを引き出しています！

新潟県門外不出の酒米「越淡麗」使用。酒母を山廃仕込みにすることで手間暇をかけ、新潟県醸造試験場酵母TR８を酸度が抑えられ、青リンゴを連想する爽やかな香り、繊細でまろやかな味わいを楽しめます！

2024久保田秋上がりの入荷です！冬に仕込んだ久保田千寿の原酒を夏が越えるまでじっくりと熟成させることでまろやかな味わいへ。旨味ある秋の食材とぴったりと合うお酒に仕上がっています。

一夏超えて貯蔵されたことによる千代の光が得意とするきれいな熟成をした本醸造ひやおろし。若いメロンや瓜系のフレーバーがあり、やわらかな口当たりのお酒です。