鶴齢の新潟県内数量限定出荷の純米酒です。
希少酒米「愛山」を100%使用して造りました。
開発コンセプトは新潟県の多数ある美味しい食に寄り添う新しいタイプのお酒として、また新潟県内でしか買えないことで県外からのお客様へのご贈答としてもお薦め頂けるお酒として造られました。
あえてお米を削りすぎず、発酵管理を徹底してアルコールを出しすぎない上品で柔らかな酒質です。
アルコール度数は13度と低めですが、加水調整せずに原酒の1回火入れで仕上げたことにより、「愛山」の特徴を活かしたお米由来のふくよかな香り、口に含むとほのかな甘さと落ち着いた白ワインのような薫りが広がります。
そしてコハク酸がもたらす旨味のある酸がゆっくりとした余韻を残しながら後味のキレを演出します。
ラベルも鶴齢の地元「北越雪譜」のキャラクター雪男の新たなラベルでデザイン。
鶴齢雪男シリーズの新しい仲間入りの誕生です!
