季節限定、本年度商品入荷しました！

田友の季節限定商品、純米吟醸しぼりたて生原酒です。

◆「淡の雫　生原酒」とは?

”淡い”という言葉に表現されるように、「おり」がうっすらとお酒の中に浮遊している商品です。

お酒を仕込み、モロミをしぼった直後のお酒はゆっくりと時間を置くと「おり」が下に沈んできます。

通常はその上の澄んだお酒部分を濾過したりなどして製品にしますが、この「おり」の部分にはモロミ中の米、米麹やその分解物、酵母などが含まれているため、コクのある味わいをより多く感じることができます。

また、純米吟醸造りに加えて火入れを一切しない生原酒なので、瑞々しく華やかな果物香、新酒らしい若い酸とふくよかな口当たりを存分にお楽しみいただけます。

◆アルコール分16度の原酒

「田友純米吟醸淡の雫生原酒」は美味しさを求め、毎年改良を行って造っています。

このお酒は低温発酵などの純米吟醸造りで原酒のアルコール度数としては低い16度を実現!

華やかな香りと味わいはそのままに、飲みやすさも追求しました。

◆長期モロミ

通常よりも2割程度モロミの発酵日数を延ばす、長期モロミに挑戦!

低温でじっくり時間をかけて醸すことで、酵母が香気成分を作る作用が促進される、低温であるためにその香気成分が揮発しにくく液体に残りやすい、過剰に味わいの成分が出ることがないなどの効果を実現でき、今まで以上にフルーティでキメの細かい酒質に仕上がっています。

風味豊かな味わいを表現した、早春の淡雪を思わせるほのかにオリが絡んだお酒です。

飲む時は底瓶に沈んだ「おり」を軽く振って、お楽しみいただければと思います。